Due belle trote salmonate grandi- cinque cucchiai di pangrattato-un bel trito di prezzemolo e aglio(se non digerite l'aglio mettete solo il succo oppure togliete l'anima) una manciata di capperi tritati sale e pepe.
Pulire le trote e togliere le lische delicatamente,adagiarle in una pirofila precedentemente unta.
In una terrina mettere il pangrattato,il trito di aglio e prezzemolo,i capperi sminuzzati, sale e pepe,olio quanto basta a fare un'impasto .Ricoprite le trote con il composto versate sopra un bel filo d'olio e infornate per una ventina di minuti a 220°.Accompagnatelo con un'insalatina fresca e un buon verdicchio di Castelfiora.Buon appetito
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